Pad Thai con mejillones
El pad thai aparte de ser un plato delicioso, es muy fácil de preparar, en este caso esta receta se hizo con mejillones pero se pude cambiar a la proteína de su preferencia.
Receta por @krisdyer_
Ingredientes:
- Medio paquete de pad thai
- 1/2 cebolla morada
- 1 zanahoria grande
- El jugo de 2-3 limones
- 1/2 tz de culantro
- 1/4 tz de maní en pedacitos
- 300-400 g de mejillones o la proteína de preferencia
- 2 dientes de ajo
- Aceite de ajonjolí
- Salsa de soya
- Chile en hojuelas (opcional)
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Preparación:
- Cortar la cebolla morada en cuadritos pequeños y colocarla en un recipiente con el jugo de 2-3 limones.
- Rallar la zanahoria, cortar el culantro y el maní, tenerlos listos en un recipiente.
- En una olla con agua hirviendo cocinar el pad thai por unos 5 minutos, una vez que estén en la textura deseada retirar del fuego, escurrir y agregarle unas gotitas de aceite de ajonjolí para evitar que se pegue.
- Cortar el ajo lo más fino posible, incluso se puede aplastar con el cuchillo para que se haga una pasta, colocar aceite de ajonjolí en el sartén e incorporar el ajo, dejar que se caliente y se dore un poco el ajo, añadir los mejillones.
- Dejar que los mejillones se cocinen por unos 5 minutos y cuando se seque un poco el sartén, agregar sal al gusto.
- Retirar los mejillones del fuego una vez cocinados y dejar enfriar un poco antes de mezclar.
- Mientras tanto, se puede preparar la salsa, revolviendo al gusto aceite de ajonjolí, salsa de soya, sal y si se quiere chile en hojuelas.
- Una vez que los mejillones se enfriaron un poco, en un recipiente grande revolver el pad thai, la cebolla con el limón, la zanahoria rallada, el culantro, los mejillones y al final el maní.
- Servir las porciones y agregar la preparación de salsa al gusto.
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Sobre Kristine Dyer
Kris Dyer es publicista, co-fundadora de Aromaflor un emprendimiento de productos orgánicos para el cuidado personal hechos en Costa Rica y además comparte contenido de estilo de vida y viajes en sus redes sociales. La podés seguir en su Instagram: @krisdyer_
