Mojo verde de perejil y ajo
El mojo es una salsa súper versátil, se puede utilizar sobre proteínas, pan, etc. Este en específico queda delicioso con carnes.
Ingredientes:
- 2 ramos de perejil
- Aceite de oliva
- Dientes de ajo
- El jugo de dos limones
- 1 cebolla morada cortada en brunoise (cuadritos)
- Sal
Procedimiento:
- Deshojar el perejil (sólo se utilizan las hojas, no el tallo)
- Pelar los dientes de ajo pueden ser de 4 en adelante, entre más ajo tenga más pica.
- Colocar ambos ingredientes en el procesador junto al aceite de oliva, acá se puede ir agregando aceite poco a poco pero que el aceite no cubra los otros ingredientes para que no quede tan líquida la preparación.
- Agregar la sal al gusto y procesar.
- Fuera del procesador agrega la cebolla y el limón, este se puede ir probando al gusto.
- Conservar el mojo en un recipiente con tapa en el refrigerador.
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