Cuadritos de Berries con Zukra

Estos cuadritos de berries son la una merienda deliciosa y perfecta para tenerla lista durante la semana como un snack de la tarde o por qué no hasta para que sea parte del desayuno, el sabor del relleno tiene un dulce/ácido delicioso. Me uní con Zukra para utilizar esta azúcar 50% menos calorías que es mitad stevia, mitad azúcar cruda.

Colaboración pagada con Zukra

Al utilizar Zukra 50% menos calorías se usa la mitad de la porción, por ejemplo si en una receta dice 1 taza de azúcar, con este producto se utilizaría media taza porque la stevia endulza muchísimo. ¡Espero que les guste mucho!

Ingredientes:

• 1 1/2 tz harina sin gluten
• 1 tz de avena en hojuelas
• 1/4 tz de Zukra 50% menos calorías
• 1/2 cdta de canela
• 1/4 cdta de bicarbonato de sodio
• 1/4 cdta de sal
• 1 barra de mantequilla sin sal derretida
• 1 cdta de vainilla

Para el relleno:

• 2 1/2 tz de fresas y blueberries congelados
• 2 cdas de Zukra 50% menos calorías
• 1 cda de maicena
• 1/4 cdta de vainilla
• El jugo de un limón
• La ralladura de un limón
• Una pizca de sal

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Preparación:

1. Precalentar el horno a 350°F y preparar un molde engrasado y con papel pergamino para que no se pegue.
2. Para la base, mezclar todos los ingredientes muy bien en un recipiente, empezando por los secos y luego los húmedos.
3. Una vez que todo está bien mezclado y la mezcla un poco junta, llevar 1 3/4 tz de la mezcla al molde y con las manos irlo aplastando para crear una base unificada, guardar el resto de la mezcla en el refrigerador.
4. Para el relleno, en una olla colocar los ingredientes a fuego medio, mezclar bien, dejar que hierva por unos 5 minutos, se le puede bajar un poco el fuego y retirar hasta que al introducir una cuchara la mermelada se quede pegada en la parte trasera de la cuchara, de esta forma se puede saber que ya está espesa.
5. Colocar el relleno sobre la base que ya se tenía lista en el molde.
6. Con la mezcla que estaba refrigerada cubrir la parte superior y hornear durante unos 40-45 minutos aproximadamente hasta que el relleno se vea burbujeante y la parte de arriba un poco dorada.
7. Retirar del molde y dejar que enfríe en una bandeja, una vez frío se puede refrigerar en un recipiente y después de un rato refrigerado se puede cortar en porciones con un cuchillo bien afilado y tenerlas listas en la refrigerador para cuando se quieran consumir.
8. Puede estar guardado, refrigerado y bien tapado por unos 3-4 días.

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Video paso a paso:

 

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