Bolitas de coco

¡Bolitas de coco que van a amar! Estas bolitas son una perfecta merienda, fácil, práctica y deliciosa que sé que les va a gustar mucho, además les pueden rendir varios días.

Receta patrocinada por Centro de Biosalud

Ingredientes para las bolitas de coco

• 3 claras de huevo
• El jugo de medio limón
• 1/3 tz. azúcar o endulzante de su preferencia (Yo usé el azúcar de coco Bob’s Redmill)
• 1 cda. extracto de vainilla
• 2 tz. coco rallado (Yo usé el Bob’s Redmill sin azúcar añadida)
• 1 pizca de sal

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Procedimiento

1. Primero vamos a precalentar el horno a 350 °F.
2. En un recipiente vamos a batir con un globo las claras hasta que estén un poco esponjosas, agregamos el jugo del limón , la vainilla y el azúcar y seguimos batiendo hasta que todo esté bien mezclado y esponjoso.
3. Añadir la pizca de sal y el coco, revolver con paleta.
4. Dejar reposar de unos 8-10 minutos.
5. Formar las bolitas y en una bandeja con papel pergamino irlas colocando, a mí me salieron 10, pero depende del tamaño que las hagan.
6. Hornear de 15-20 minutos hasta que estén doradas.
7. Dejar enfriar antes de moverlas porque puede que se desarmen si las toman calientes.
8. Colocar en un recipiente hermético y guardar las bolitas de coco.
9. Si se desea se pueden bañar en chocolate.

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