Albóndigas de lentejas

Contenido patrocinado por Centro de Biosalud

Porciones: 9 | Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos

¡Estas albóndigas de lentejas están top! Desde hace casi un año y unos ocho meses mi alimentación es basada en plantas, o sea que la mayoría de mis comidas no contienen proteína animal y eso me ha hecho sentir bastante bien, siempre ando buscando nuevas formas de cocinar y estas albóndigas fueron muy exitosas, sé que va a ser de esas recetas que se van a repetir en esta casa.

Ingredientes

• 2 tazas lentejas verdes cocinadas
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita sal
•  1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• 2 cucharadas de levadura nutricional (Yo uso el Bragg de Centro de Biosalud)
•  2 cucharadas de avena en hojuelas  (Yo uso la de Bob’s Redmil de Centro de Biosalud)
• 1 puño de perejil fresco
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 2 cucharadas de la leche de tu preferencia
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón

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Procedimiento

1. En un recipiente grande mezclar las lentejas, el jengibre, la sal, el ajo, la paprika, levadura nutricional, avena y perejil. Revolver y majar como tratando vaya uniendo la mezcla.
2. Agregar la pasta de tomate, la leche, mostaza y el jugo de limón.
3. Seguir mezclando y majando hasta que la textura permita hacer bolitas. La cantidad e albóndigas depende de el tamaño que se quiera, a mí me salieron 9.
4. Irlas colocando en un plato.
5. Una vez listas las podés colocarlas en la freidora de aire a 350°F por unos 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.
6. Retirar y servir, quedan muy bien con una salsa de tomate y arroz blanco, pero podés comerlas con lo que querás.
7. Si no vas a usar todas tus albóndigas de lentejas, guardar en un recipiente hermético y refrigerar por un máximo de 4 días.

 

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